何を作るか思い浮かばなくて、たまたま出来たメニューです。まあ、そもそもマミィはあんまり「名前」が付いた料理はしないので、いつも作りながら味付けや、材料をプラスしたりすることが多いのですが。

　基本の材料（・・・というか、最初にたまたま作った時にあった材料）は、鶏肉、ジャガイモ、玉ねぎ、コンソメスープの素です。お鍋に鶏肉と、小さめに切ったジャガイモと玉ねぎを入れ、ひたひたにかぶる位の水とコンソメスープの素大さじ2杯くらいを入れて火にかけます。火が通れば出来上がり・・・。（アクくらい取ってみては・・・＾＾；）

　ちなみに全部に火が通っていなくても、沸騰したら一度火を止めて、しばらくフタをして置いておくだけでも、だいぶ煮込みが進みます。圧力鍋や、落し蓋を使えばもっと効果的でしょう。仕上げに（例えば先にここまで済ませておいて、旦那さんが帰ってきてから）もう一度火を通せば、かなりの短時間で出来上がります。

　材料を細かく切るのは、火の通りが早いからで、他に特に理由はありません（笑）。この基本の煮込みを実際に作ってみると、想像が付きやすいと思いますが、思っているよりも早い時間で、食材が柔らかくなり、お肉と野菜の旨みがたっぷり出て、簡単なのにかなり美味しい。

　この基本形のアレンジとして、人参、ブロッコリー、キャベツなどを入れてみてもよく合います。それから、コンソメスープのままでも十分美味しいのですが、トマト缶を加えれば、ミネストローネ風、または最後に牛乳を足してみても、さらっとしたシチュー風でおいしい。ホワイトソースを作る手間なしで一石二鳥です。

　さらにもう一工夫！煮えたところで、まず先にお肉だけ取り出しておきます。野菜が残ったスープの方はハンドミキサーで2〜3秒ガァ〜っとやったところに、牛乳を加えて火を通せば、野菜たっぷりのポタージュスープに。そしてさっき取り出したお肉は、パセリやバジル、それからピザ用チーズなどをかけて、オーブンか電子レンジにかければ、立派なメインの肉料理に変身！1品のはずが、2品に生まれ変わります！

　マミィは、妊娠を機に、結婚当初から欲しかった念願のハンドミキサーを買いました。本当は「バーミックス」が欲しかったのですが、高いので「マルチクイック」というのにしました。でも、「バーミックス」持ってるお友達は、しまいっぱなしで、あんまり出番がないそうなんですね。逆に「マルチクイック」は、「バーミックス」に比べて安いし、軽いし、お手入れも楽なので、お料理に、離乳食に、下ごしらえに、と、かなり重宝してますよ。