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■■■フリージング≪油揚げ≫■■■
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そのまま冷凍してしまうと酸化して使えなくなってしまうので、必ずゆでて油抜きをしてから、使いやすい大きさに切ります。水気を切ったら、ジッパー式バックやプラスチックの容器などに入れて冷凍。半冷凍の段階でバラバラとほぐしてあげるとくっつきません。
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■■■フリージング≪豆腐≫■■■
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適当な大きさに切って、プラスチック容器などに入れて冷凍すると凍り豆腐に。水気がなくなり、高野豆腐のようになり、肉のような弾力が楽しめます。煮物や炒め物に使ってね。
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■■■フリージング≪パン・パン粉≫■■■
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食パンは買ってきたままの袋か、ジッパー式バックに移し変えて冷凍。食べる時はそのままトーストに出来ます。凍ったまま 摩り下ろすか、フードプロセッサーにかければ、新鮮なパン粉にも変身！パン粉を切らした時にも重宝します。
パン粉はジッパー式バックに移し変えて冷凍しておくと便利。
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■■■フリージング≪ヨーグルト≫■■■
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食べやすい量ずつプラスチック容器などに移し、そのまま冷凍。食べる時は半解凍でフローズンヨーグルトとして。缶詰のフルーツなどを一緒に混ぜて冷凍すれば、立派なデザートになりますよ。
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■■■フリージング≪ピザ用チーズ≫■■■
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使いやすいようにジッパー式バックに移し変えて、そのまま冷凍。常備しておくとお料理の幅が広がるのでとっても便利！
使う時は、常温でもすぐに解凍されますし、そのままパスタに混ぜたり、グラタンの上に乗せて調理出来ます。
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■■■フリージング≪うどん・パスタ≫■■■
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うどんや焼きソバなどの生麺は、買ってきた袋のまま冷凍。そのまま調理に使えます。
ゆですぎてしまったパスタやマカロニは、1食分ずつラップに包んで、ジッパー式バックに入れて冷凍。
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■■■フリージング≪フルーツ≫■■■
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バナナ、ミカン、パイナップル、ぶどう、キウイ、スイカなどは一口大に切り、アルミトレーに並べて冷凍。凍ったら、ジッパー式バックやプラスチック容器に移し替えます。イチゴは水気を切って砂糖をまぶしてから冷凍すれば、おいしく食べられます。
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■■■フリージング≪生クリーム≫■■■
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お菓子を作るのに余ってしまった生クリームはホイップして、ひとさじ大ずつアルミトレーに並べて冷凍。凍ったら、ジッパー式バックやプラスチック容器に移し替えます。コーヒーなどに浮かべれば、ちょっとリッチなティータイムが楽しめます。
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■■■フリージング≪ひじき≫■■■
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ひじきはまとめて水にもどし、使わない分はラップに小分けして包んで、ジッパー式バックへ入れて冷凍。
我が家では、大豆の水煮缶と一緒に醤油・酒・だしで煮物にしたものを、1食分ずつラップに包んで、ジッパー式バックに入れて冷凍しています。何か一品欲しい時にも鉄分・カルシウムがばっちし摂れますし、ご飯と一緒に炒めてごま油で香ばしい炒飯にしてもおいしいですよ！ |
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同じようにキンピラゴボウなども、冷凍しやすくて便利なメニュー！そのまま食べてもよし、炒飯にしてもよし、かき揚にしてもよしで、重宝します！
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■■■フリージング≪ホワイトソース・トマトソース・麻婆ソースなど≫■■■
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トマトソースや、ホワイトソース、麻婆ソースなどは、まとめて大量に作り、1回分ずつ牛乳パックかジッパー式バックに薄い板状にして入れて冷凍。板状にする時は、箸などで板チョコのように筋をつけておくと、パキッと折れ易くて便利。
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定番のグラタンやパスタや麻婆豆腐のほか、ミネストローネなどのスープや、肉料理のソースなどにも使え、短い調理時間で、豪華なメニューが出来上がりますよ！
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