昨日「壊れた」と思っていた携帯電話、直りました！照明の設定がおかしくなっていたみたいです。そんな設定マミィは触ったことないのに・・・もちろん犯人は、ミユです！急いで機種変更しに行かなくてよかったぁ〜。見た目はボロボロだけど・・・。

　今日はからっと晴れたいいお天気！晴れているけど、湿気もあまりないし、久々に気持ちよく過ごせました。暑い夏、辛い物を食べるのもまたいいけど、マミィは素麺や、冷やし中華や、サラダなど、冷たいものが食べたくなります♪

　サラダ・・・うちは野菜は温野菜にすることが多く、サラダが食卓に並べられるのは、毎日ではないので、市販のドレッシングを買うと、なかなか使いきれなくて、余ってしまうんです。だからマミィはドレッシングは、大抵手作り♪1回分ずつ作れば余ることもないし、節約にもつながります☆

　そんなに凝ったドレッシングではないですが・・・。小学校の時に家庭科で習った基本のフレンチドレッシングは、確か「酢：サラダ油＝1：2」を、塩コショウで味を整えるというもの。初めて作ったドレッシングが、子供ながらに美味しくて嬉しくてたまらなくて、同級生達と、最後までペロペロなめて平らげたのを思い出します。

　今でも基本は、お酢と、サラダ油（またはオリーブ油）。1回分作る時には、「酢：サラダ油＝1：2」でいいけど、少し多めに作って保存しておくなら、「酢：サラダ油＝1：1」の割合で作ります。そうしておけば、他の調味料や食材をプラスすることで、バリエーションをきかせられるんです。

　例えば、パスタやドリアなど、イタリアンメニューの時は、基本のドレッシングに、バジルや、パセリや、タイムなどのハーブをプラスしてみたり、中華風にするなら、白ゴマと醤油とごま油をプラスしてみたり。刻んだ大葉とお醤油をプラスしたものをお豆腐にかければ、いつもの冷奴が豆腐サラダに早変わり！

　マミィが好きなのは、みじん切りにして、冷水にさらして辛味を抜いた玉ねぎを、バジルを足したドレッシングと混ぜて、そこに角切りのトマトをポイポイ入れちゃうサラダ。それを冷やすと、サラダと言うより、デザート感覚でいただけて、すごく美味しいのです♪実はこれはレストランにあったメニューを真似してみたんですが・・・。

　何もサラダにしか使えないわけじゃないんですよー！刻んだニンニク、ネギ、豆板醤、砂糖、醤油、白ゴマなどをプラスして、ニンニク醤油風にすれば、お肉を焼いた時のソースや、冷やし中華のタレとしても使えます！粒マスタードとタイムかオレガノをプラスしたものをステーキのソースにしても、さっぱりして美味しいですよ！

　そうそう！基本のドレッシングは、お酢とサラダ油を先に混ぜてしまうと、塩コショウが混ざりにくくなってしまうので、先に、お酢に塩コショウを混ぜてから、サラダ油と混ぜると上手く出来ますよ〜！