オクラ*離乳食を作る時のオクラの下ごしらえ方法や、冷凍保存方法、オクラを使った離乳食メニュー例など。

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オクラ
オクラの下ごしらえ オクラの冷凍保存 オクラを使った離乳食メニュー例

 

オクラの下ごしらえ

オクラには粘りがあるので、食材のとろみづけに使ったり、納豆などと和えても、赤ちゃんに食べやすいですが、ぬめりがある分、裏ごしや、すりつぶしが難しいので、出来れば離乳食中期以降に始めたい食材です。

全体的に細かいうぶ毛があって、冴えた緑色をしているものが新鮮です。

オクラの粘りには整腸作用があるので、便秘がちな赤ちゃんにもおすすめです。

離乳食初期:× 離乳食中期:○ 離乳食後期:○ 離乳食完了期:

○:赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK!
△:ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK!
×:まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG!

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食後期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます!
 


オクラを洗ってうぶ毛をとる 1. オクラを洗い、こすり合わせるようにして、うぶ毛をとります。
オクラの種を取り除く 2. 1.の中の種を、丈串かスプーンなどを使って取り除きます。

種は消化器官が未熟な赤ちゃんには、消化が悪いので、特に、離乳食後期頃までは、なるべく取り除いてあげるようにします。
オクラをみじん切りにする 3. 2.をみじん切りにします。

中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位にします。
オクラをすり鉢ですりつぶす 4. 沸騰したお湯に3.を入れて、やわらかくゆでて、ゆで上がったら水気を切ります。

ゆでてから、それぞれの時期に合わせて、すりつぶす、刻む、つぶす、などの形状にしてもOK!


その他のオクラの下ごしらえの例
 
オクラの種を取り除く オクラの身を開かずに種を取り除く

オクラを小口切りで使いたい場合は、オクラの両端を切り落とし、丈串を使って、やさしく押し出すようにすれば、形を崩さず、種を取り除くことが出来ます。
オクラを小口切りにする オクラを小口切りにする

オクラの形を活かして、小口切りにすれば、星型のようにして使え、離乳食を美味しそうで可愛く仕上げられます。
オクラをとろみ付けに使う とろみ付けに使う

オクラは刻むと粘りが出るので、他の食材と和えたり、煮汁に加えれば、とろみがついて、赤ちゃんが食べやすくなります。

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オクラの冷凍保存
 
オクラを製氷皿で冷凍  オクラを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。

製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。

キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。

また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。

板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。

離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。
オクラをキューブ状に冷凍

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オクラを使った離乳食メニュー例

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記(ブログ)の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
 

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