実家に居た時の食事は、父の好みに合わせて作られていたせいか、和食が中心でした。マミィも2年ほど前から、健康や美容を考え、かなり食事の改善をしているので、今は和食が中心ですが、パピィの影響で結婚してからは（付き合いだしてからは、かな？）中華などもよく食べるようになりました。

　中華と言っても、料理なんて好きではないマミィが作るものですから、本格的なものではありませんが、よく登場するのは「麻婆」です。「麻婆豆腐」だったり、「麻婆ナス」だったり、「麻婆春雨」だったり。

　「麻婆」と言っても、レトルトではないですよ！マミィは結婚する前はほとんど料理はしたことがなかったし、「マミィのプロフィール」でもお話しているように、結婚したら節約生活＝手作り！と意気込んでいたので、「麻婆」にしても、「ホワイトソース」にしても、レトルトがあること自体、つい最近までよく知らなかったんです！妊娠中、ゆっくりスーパーで買い物していた時に偶然そういう物を見つけて、興奮気味に「便利だよね！」なんて友達に話したら、呆れて笑われちゃいました（笑）。

　さて、マミィが最初に覚えた「麻婆」のレシピはこうです。「長ネギとにんにくのみじん切りを油で炒め、香りがしてきたら、豆板醤小さじ1と豚ひき肉100gを入れてさらに炒めます。そこへ、醤油・砂糖・味噌を各小さじ2とスープ2カップを加えて煮ます。最後にゴマ油を回しいれて出来上がり！」これが基本の「麻婆ソース」で、多めに作って冷凍しておけば、色々な料理に活用出来ます。

　最初の何回かは、分量が覚えられず、冷蔵庫にこのレシピを貼ったりしていました。でも今はすっごい手抜き（笑）！！どう変わったかと言うと、「油は敷かず、いきなりひき肉と長ネギ、生姜、にんにくのみじん切り（←これはもちろん冷凍ストック！）を入れ、弱火〜中火で炒める。そこへ、酒・砂糖・醤油・味噌・豆板醤・水を目分量で加えて煮る。最後にゴマ油。」です。油敷かなくても、最初だけ弱火にしておけば、ひき肉から油が出てくるし、もう順番なんてめっちゃくちゃ！でも味は変わらないんですよ。

　入れる具はメジャーなところで、豆腐やナスでもいいんですけどね、マミィは冷蔵庫にあるものをガンガン入れちゃう！よくやるのは、豆腐＆大根＆ナス＆春雨かな。大根やナスは炒めている段階で入れて、一緒に炒めます。大根は炒めてもカサが減らないし、すっごいボリュームになりますよ。その分ひき肉の量は少なくてすむし、具の種類が少ないよりは、栄養も摂れますよね。

　春雨の主成分のでんぷんは、消化吸収されやすいし食物繊維も多いんです。肉を控えめにして春雨を多くすれば、低カロリーにおさえられる！マミィの場合、一緒に添えるスープはワカメ＆白ゴマ＆玉子＆しいたけの中華スープ。焼肉屋さんにあるようなワカメスープと玉子スープが一緒になったものだと思ってください（笑）。活性酸素を予防してくれる白ゴマは、すりゴマの方が、より体内に吸収しやすいけど、すり鉢でするのはめんどうなので、最初からすってある状態のを使ってます。

　レトルトも安いし便利ですけどねー、うちは食べる量も半端じゃないんで、高くついちゃうんですよ！それにレトルトは、水溶性ビタミンや、酵素などの野菜の栄養が、加熱処理することで死んでしまっているんです。この栄養は、熱に弱いので、手作りでも調理時間が長いとやっぱり死滅してしまうけど、手作りならささっと調理することも可能だし、スープの方に溶け出した栄養を一緒に食べちゃえるので、やっぱり違うかな、と思いますよ！

　そうそう、思いがけず、すごい量になってしまった時は、無理して全部食べようとしたり、残して捨ててしまったりしないで、翌日にとっておきましょう！連日麻婆も飽きるので、目先をちょっと変えて、塩コショウとコチュジャンなんかを足して、チャーハンにするのがオススメ！これまた違ったお味を楽しめます☆